sake tasting

探鳥地で探した地酒を紹介しています。
お酒には人それぞれ好みがありますので一概に言い切ることは出来ないと思いますが、
ここでは我々なりの味わい感想を載せています。
酒名、銘柄

蔵元

所在地

分類の解説と定義
店名  総評と価格

甘辛度の目安: 甘口 中間 辛口
濃淡度の目安: 濃醇 中間 淡麗
 ★:お勧め度少   ★★★:まあまあ   ★★★★★:お勧め度大
探鳥地 リポーター
取材日
 東北泉 純米吟醸
出羽燦々
(とうほくいずみ)
 合資会社高橋酒造店
(山形県飽海郡遊佐町
  720ml 約1500円 2012年3月製造
・山形県オリジナルの酒蔵好適米「出羽燦々」を使用。
・東北泉は首都圏でもマイナーだが、安定していい酒を造る。安心して飲める。(伍號)
・昨夜、酒田の居酒屋で飲んだ東北泉・美郷錦よりも美味い。(DEVIL MAN)
・山形県酒田市の阿部商店で購入。
・原料米:出羽燦々(50%精白)
★★★★☆(4.5点)
飛島    伍號
2012-05-19 
  朝日鷹 本醸造
(あさひだか)
 高木酒造株式会社
(山形県村山市
  720ml 992円 2012年2月製造
・十四代の高木酒造の地元向け商品。
・やや甘いが、フルーティな香りと味わいはさすが!これで1000円未満とは驚き。
 スイーツにも合う!(伍號)
・「絹」と比べると、ちょっと苦いかも。(A子)
・山形県酒田市の阿部商店で購入。
・原料米:不明(60%精白)
★★★★☆(4.5点)
 飛島  伍號
2012-05-19  
 絹(花羽陽)大吟醸
(きぬ・はなうよう)
 株式会社 小屋酒造
(山形県最上郡大蔵村)
  720ml 約3500円 2012年2月製造
・全然知らない銘柄だったが、普通にうまい。とてもきれいな酒。
  かすかに草っぽい香りが気になる。(伍號)
・後に残る香りがいい。この値段でこの味わいはいいね!(DEVIL MAN)
・5人で飲んでいたが、さすがに一番減りが早かった。
・S先生のいただきもの。
・原料米:山田錦(35%精白)
★★★★★(5点)
飛島   伍號
2012-05-19 
 杉勇 純米
しぼりたて生原酒
つや姫
(すぎいさみ)
 合資会社杉勇蕨岡酒造場
(山形県飽海郡遊佐町)
  720ml 約1400円 2012年3月製造
・山形県が推す米「つや姫」は食べてうまいが、酒造りも意外と向くそうだ。
・濃厚だが、意外と美味い。宴会参加者にも好評だった。(伍號)
・砂潟・海鳴りよりも、杉勇・つや姫美味い!(A子)
・山形県酒田市の阿部商店で購入。
・原料米:つや姫(60%精白)
★★★★☆(4.5点)
飛島  伍號
2012-05-18 
 砂潟 海鳴り
 キモト純米吟醸
無濾過生原酒
(さかた・うみなり)
 東北銘醸株式会社
(山形県酒田市 
  720ml 約1500円 2012年2月製造
・庄内で有名な「初孫」を醸す蔵の酒。庄内地方限定酒。
・しっかり旨い。やや甘い香りだが酸がばっちりある。(伍號)
・山形県酒田市の阿部商店で購入。
・原料米:出羽燦々(55%精白)
★★★★(4点)
 飛島 伍號
2012-05-18 
蔵粋 特別純米
アマデウス(くらしっく)
 小原酒造株式会社
(福島県喜多方市) 
  720ml ?円 2011年12月製造
・もろみにモーツァルトを聴かせて造る蔵の酒。
・辛口でいわゆる酒らしい酒。火入れのようだ。(伍號)
・アルコール度数が高く感じる(でも15度)。(Tak)
・あー、モーツァルトは感じないかも。(senga)←そりゃそうだ(伍號)
・原料米:不明(60%精白)
★★★☆(3.5点)
 飛島 伍號
2012-05-04 
まんさくの花 特別本醸造
 夏仕立て 生貯蔵 
 日の丸醸造株式会社
(秋田県横手市) 
  7200ml 約1100円 2012年4月製造
・やや熟成感が出てる。口当たり軽いが、苦みあり。(伍號)
・ピリピリとげとげしさを感じる。(Tak)
・うまく表現できないが美味い。(senga)
・原料米:不明(60%精白)
★★★☆(3.5点)
 飛島 伍號
2012-05-03  
 十四代 中取り純米
 (じゅうよんだい)
 高木酒造株式会社
(山形県村山市)
 多摩市の
小山商店
1800ml 3150円 2012年4月製造
・美味いが、苦みが気になるのと、少し甘いかな?(伍號)
・淡麗だけど旨みとコクがある。ちょっと苦みがある。ロールケーキと意外と合う。(いが)
・この2種だと7:3でこちらが好み。完成されている。(senga)
・原料米:不明(55%精白)
★★★★☆(4.5点)
 飛島 伍號
2012-05-02 
 刈穂 純米吟醸
 春kawasemi 生
 (かりほ)
 秋田清酒株式会社
(秋田県大仙市)
多摩市の
小山商店 
1800ml 2950円 2012年4月製造
・うすにごりタイプだが、思ったより辛めで切れる。(伍號)
・ふくよかで、後味に含みがあり美味い。フィニッシュに余韻がある。食中酒としてもよさそう。(いが)
・最初の華やかさがないかも。(senga)

・原料米:不明(50%精白)
★★★★(4点)
 飛島  伍號
2012-05-02
 十四代
純米吟醸 雄町
(じゅよんだい・おまち)
 高木酒造株式会社
(山形県村山市)
 多摩市の
小山商店
1800ml 4200円 2011年8月製造
・美味いが、苦みが気になるのと、少し甘いかな?(伍號)
・味わいはいいが、最初の苦みが引っ掛かる(いが)
・甘くておいしい。(A子)
・フルーティ。(I谷)
・原料米:雄町(50%精白)
★★★★(4点)
 飛島  伍號
2011-10-08
 東北泉
純米大吟醸 出羽の里
(とうほくいずみ・でわのさと)
 合資会社 高橋酒造店
(山形県飽海郡遊佐町)
 酒田の
阿部酒店
720ml 1785円 2011年9月製造
・香りが変わってる。ややヘビーな印象。(伍號)
・これも美味い。(いが)。
・原料米:出羽の里(45%精白)
★★★★(4点)
 飛島  伍號
2011-10-08
惣邑
純米吟醸 出羽燦々
(そうむら・でわさんさん)
 長沼合名会社
(山形県長井市) 
 酒田の
阿部酒店 

720ml 1450円 2011年7月製造
・少しヒネを感じる。(伍號)
・ちょっと重い。(いが)
・原料米:出羽燦々(50%精白)
★★★★(4点)

 飛島  伍號
2011-10-08
北鹿
純米吟醸原酒
 ひやおろし(ほくしか)
 株式会社 北鹿
(秋田県大館市) 
 A子さん
持ち込み
720ml 1***円 2011年8月製造
・ややヒネを感じてしまう。(伍號)。
・原料米:秋田酒こまち(50%精白)
★★★☆(3.5点)
飛島  伍號
2011-10-08 
弁天娘
純米 山田錦
(べんてんむすめ)
 有限会社 太田酒造場
(鳥取県八頭郡若桜町) 
 ・I谷くん持ち込み 720ml 1***円 21BY
・独特の酸味があり、やはり熟成感がある。(伍號)
・これまでのと全然違うが後味がいい。気にいった。(いが)
・原料米:山田錦(80%精白)
★★★★☆(4.5点)
 飛島 伍號
2011-10-08
 庄内の風
純米吟醸
(しょうないのかぜ)
 鯉川酒造株式会社
(山形県東田川郡庄内町)
 A子が
通販で購入
 720ml 1500円前後 2011年4月製造
・枯れた感じの落ち着いた味わい。(伍號)
・むちゃむちゃ苦い。(A子)
・うすいんだけど、ちょっと辛い。(senga)
・今回のメンバーでは、こちらが好みのようだ。
・原料米:亀の尾(55%精白)
★★★★(4点)


 飛島 伍號
2011-05-21
松の司
純米大吟醸 びわ湖ラベル
(まつのつかさ)
 松瀬酒造株式会社
(滋賀県蒲生郡竜王町) 
東京駅の
はせがわ酒店 
375ml 1100円前後 2011年3月製造
・フルーティな立ち香!でも味はそうでもない。コクがある。(伍號)
・甘いけど苦い。ブドウ系の匂い。(A子)
・なんかスッと入ってくるが、最後に苦みと酒臭さが気になる。グレープフルーツ系の香り。(senga)
・山形県の地酒でないが、ユリカモメのラベルなのでネタで持ってきた。
・原料米:不明(50%精白)
★★★★☆(4.5点)


 飛島  伍號
2011-05-21
上喜元
純米吟醸 神力
生酒
(じょうきげん・しんりき)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市) 
 酒田の
阿部酒店
720ml 1523円 2011年5月製造
・まろやかなイメージ。少し熟成のヒネ香が気になる。(伍號)
・美味い!こっちのほうが好み。(A子)
・まったりとして美味い。こっちのほうが好み。(senga)
・今回のメンバーでは、神力のほうが好みで減りが早い。
・震災の影響で、出荷できなかったせいか、普段はこの時期に出さない生で出したそうだ。
・原料米:神力(50%精白)
★★★★☆(4.5点)
 飛島 伍號
2011-05-20
上喜元
特別純米 玉栄
無濾過生原酒
(じょうきげん・たまさかえ)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市) 
 酒田の
阿部酒店
720ml 1365円 2011年5月製造
・口当たり軽快だが、味は濃厚で美味い!(伍號)
・苦い。さっきのほうが好み。(A子)
・後味に苦みが残り気になる。(senga)
・震災の影響で、出荷できなかったせいか、普段はこの時期に出さない無濾過生原酒で出したそうだ。
・原料米:玉栄(55%精白)
★★★★☆(4.5点)
飛島  伍號
2011-05-20
 伯楽星
純米大吟醸
 本生おりがらみ 生酒
 (はくらくせい)
 株式会社新澤醸造店
(宮城県大崎市三本木)
  720ml 2940円 2011年2月製造
・伯楽星の新澤醸造店は地震で蔵がやられて、来季の造りはできないとのこと。
 この酒は、被災前に出荷されたもの。
・かなりおりがらんでいる。
・香り控えめだが、麹の香りがしっかり。でも後味はきれい。(伍號)
・ちょっとアルコールを感じる。角がなく、丸くておいしい。後味はすっきりしている。(いが)
・おりがらみだから甘いですね。(I谷)
・甘い。(M本)
・切れがいい割には味が濃い。おいしい。(AK島)

・原料米:不明(40%精白)
★★★★☆(4.5点)

 飛島 伍號
2011-05-04 
南三陸庄内の風
純米
(みなみさんりくしょうないのかぜ)
 鯉川酒造株式会社
(山形県東田川郡庄内町) 
  720ml ****円 2011年4月製造
・南三陸産「亀の尾」90%と庄内産「亀の尾」10%を用いた酒。
 両町は友好関係とのこと。
 「南三陸町の復興を願う」と肩書にあり。
・口当たり軽い。でも純米酒らしい重さもある。(伍號)
・軽い。軽すぎる。(いが)
・食事に合わせるといい。キムチとも合うかも。(I谷)
・さらさらしている。(AK島)

・原料米:亀の尾(60%精白)
★★★★(4点)

 飛島 伍號
2011-05-04 
上喜元 純米
出羽の里 生酒
(じょうきげん・でわのさと)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市) 
  720ml 1045円 2011年3月製造
・香りさほどでもないが、濃厚で美味い。甘めな印象だが後味は悪くない。
・精米歩合80%の低精白ながら、たいしたものだ。
・出羽の里は、山形県のオリジナル酒造好適米第2弾。

・原料米:出羽の里(80%精白)
★★★★☆(4.5点)

 飛島  伍號
2011-05-02
 上喜元
純米大吟醸 つや姫
(じょうきげん・つやひめ)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市)
  720ml 1845円 2011年3月製造
・香り高く飲みやすい。が、洗練されていない感じもする。後味に苦みを感じる。(伍號)
・甘いけれど、もたっとした感じがしない。美味い。(S先生)
・香りがいい。(A子)
・つや姫は、去年から販売している山形オリジナルの米。食べるとおいしいそうだ。

・原料米:つや姫(40%精白)
★★★★(4点)

 飛島 伍號
2011-05-01
上喜元
純米吟醸 仕込第三三号
無濾過生原酒
(じょうきげん)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市) 
  720ml 1365円 2011年3月製造
・炭酸がかすかに残っている。濃厚で美味い!(伍號)
・舌にぴりっと感じる。辛く感じる。(A子)

・原料米:不明(55%精白)
★★★★☆(4.5点)

飛島  伍號
2011-05-01 

八鶴
特別純米 生原酒
立春朝搾り
八戸酒類八鶴工場
(青森県八戸市) 

 八戸酒類の
予約販売
 720ml 1575円
・立春朝搾りは日本名門酒会の共同企画らしい。
・八戸の中心街にある蔵元。蔵元で予約して購入しました。
・甘いメロンのようなフルーティーによく香る。立春にふさわしい春を感じる香り?
・少し黄色がかっているが、旨み、きれもよく嫌味がない。
・生原酒の控えめなジューシーさがよいね。
・正直、限定酒と言ってもあまり期待していなかったけど、よい意味で予想を裏切られました。
 この価格でこのレベルは大満足ですね。これからいろいろ試すのが楽しみになりました。
・原料米:華吹雪(60%精白)
★★★★★(5点)
  DEVIL MAN
2011-02-26
 
東北泉
純米吟醸 美郷錦
(とうほくいずみ・みさとにしき)
 合資会社 高橋酒造店
(山形県飽海郡遊佐町)
酒田の
阿部酒店 

720ml 1680円 2010年8月出荷
・今年新発売の酒。
・美郷錦は「美山錦」と「山田錦」の交配による酒造好適米で、現在は、秋田県大潟村でしか作られていないとか。
・かたい。ピンクのラベルなので、もっと桃っぽい味を想像したが、意外だ。苦みがある。
 豆腐の味噌漬けと合わせると、硬さが気にならなくなり、かなりよくなる!
 ラベルとのギャップもマイナス点。アルコール感のせいで、悪酔いしそう。(いが)
・よくわからないが苦い。(A子)
・口当たり軽いが、かたい。後味に、やや野暮ったいアルコール感を感じる。
 後味は苦みを伴いながらきれいに切れる。(伍號)

・原料米:美郷錦(55%精白)
★★★☆(3.5点)




 飛島  伍號
2010-10-9
上喜元
純米吟醸 京の華
(じょうきげん・きょうのはな)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市) 
酒田の
阿部酒店 

720ml 1365円 2010年7月出荷
・「京の華」は、山形県庄内で生まれた、吟醸造りに最適と云われた幻の酒米だとか。
・かたい。そして辛口、すっきり。(伍號)
・ちょっと苦い。が、東北泉よりおいしい。(A子)
・かたいが、すっきりで、後味はすーっと消えていく。(いが)

・原料米:京の華(55%精白)
★★★★(4点)


飛島 伍號
2010-10-9
ほまれこざくら
純米吟醸 中汲み
 長沼合名会社
(山形県長井市)
酒田の
阿部酒店

720ml 1450円 2010年7月出荷
・苦くなくていい!(A子)
・これはなんの引っかかりもなく軽くて美味い!嫌みのないすっきりさ。(いが)

・原料米:美山錦(55%精白)
★★★★+(4点)

  飛島 伍號
2010-10-9 
ほまれこざくら
純米吟醸 中汲み
 長沼合名会社
(山形県長井市) 
酒田の
阿部酒店
720ml 1450円 2010年7月出荷
・惣邑(そうむら)が有名な蔵の限定酒。かなり生産量は少ない蔵だとか。
・通常の製品は、誉小桜と漢字で書く。
・シリアルNo.123 というところにも惚れて購入。4合瓶は250本限定。
・立ち香は、やさしく華やか。口に含むと、軽いがしっかりとした味わいが広がる。
 後味は辛口きれいに切れていく。
 ラベルにも「シャープでキレのある味わいを表現しました」とある。
・山形の酒らしからぬ軽快さかも。

・原料米:美山錦(55%精白)
★★★★(4点)




 飛島  伍號
2010-10-8
誉小桜
特別純米
(ほまれこざくら)
 長沼合名会社
(山形県長井市) 
  720ml 1300円 2010年2月製造
・口当たり軽くやさしいが、味はしっかりしている。(伍號)
・すっきりだが、味はしっかりして旨い。(I谷)

・原料米:出羽燦々(55%精白)
★★★★☆(4.5点)

飛島  伍號
2010-05-15
惣右衛門
純米大吟醸 愛山
(そうえもん)
 長沼合名会社
(山形県長井市) 
  720ml 3**0円 2010年2月製造
・控えめな香りだが、含み香がいい。
 口当たり軽く、でも味わいしっかりでやや辛口で切れる。きれいな酒。
 やや苦みもある。(伍號)
・新潟の酒のような淡麗な酒よりも、こんなふうに味わいしっかりな酒が好みだ。(I谷)
・おいしい(A子)

・原料米:愛山(40%精白)
★★★★☆(4.5点)

飛島  伍號
2010-05-14
 上喜元
純米大吟醸 出羽燦々
(じょうきげん・でわさんさん)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市)
  720ml ?円 2010年4月製造
・ちょっと硬い。くせがある。
・でも口当たり軽く辛口でうまい。
・原料米:出羽燦々(40%精白)
★★★★(4点)
飛島  伍號
2010-05-03
 初孫
純米吟醸
キモト造りおりがらみ生原酒 (はつまご)
 中川酒造株式会社
(鳥取県立川市)
   720ml ?円 2009年12月製造
・濃厚。初孫にしては甘くない。うまい。

・原料米:出羽燦々(55%精白)
★★★★(4点)

飛島  伍號
2010-05-03 
 伯楽星
純米大吟醸 一回火入
(はくらくせい)
 新澤醸造店
(宮城県大崎市)
  720ml ?円 2010年1月製造
・フルーティな香り。独特でうまい口当たり。
・さすがは、究極の食中酒を標榜するだけある。
・魚にとてもあいそう。

・原料米:?(40%精白)
★★★★☆(4.5点)

飛島   伍號
2010-05-02
 いなば錦
純米大吟醸 強力
 (ごうりき)
 中川酒造株式会社
(鳥取県立川市)
 

720ml ?円 2010年3月製造
・すっきり辛口。食中酒にいい。飲みやすい。
・やや熟成感を感じる。燗にいいかも。(伍號)

・原料米:強力(40%精白)
★★★★☆(4.5点)

飛島  伍號
2010-05-02 
 十四代
大吟醸 山田錦
(じゅうよんだい・やまだにしき)
 高木酒造株式会社
(山形県村山市)
   720ml 5250円 2009年5月製造
・秋に引き続き、春の飛島20年目の記念に十四代を持参した。
・素晴らしく澄んですっきりしている。でもうまみがほしい気も。(いが)
・軽いすっきり。(伍號)

・原料米:龍の落とし子(50%精白)
★★★★★(5点)

飛島 伍號
2010-05-02 
 十四代
純米吟醸 龍の落とし子
(じゅうよんだい・たつのおとしご)
 高木酒造株式会社
(山形県村山市)
  1800ml 3740円 2010年3月製造
・秋に引き続き、春の飛島20年目の記念に十四代を持参した。
・どっしりと旨口でおいしい。すっきりし過ぎないのがいい。(いが)
・辛口か?ケーキとプリンで舌が麻痺しててわからない!(玉之助)
・かすかに発泡しているような感じの酸味がいい。(伍號)

・原料米:龍の落とし子(50%精白)
★★★★★(5点)

飛島 伍號
2010-05-01
上喜元
純米大吟醸 山田穂
(じょうきげん)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市) 
酒田の
阿部酒店 
 720ml 1890円 2009年8月製造
・上喜元としては香り高い。軽快で飲みやすいが、しっかりしているところはさすがだ。(伍號)
・十四代と違うのはわかるが、昨日の上喜元・玉栄との違いが分からない。(A子)
・辛口だ。十四代は甘かったが。(S先生)
・原料米:山田穂(50%精白)
★★★★☆(4.5点)
飛島 伍號
2009-10-11
十四代 大吟醸
龍の落とし子
(じゅうよんだい)
 高木酒造株式会社
(山形県村山市) 
   720ml 5250円 2009年3月製造
・飛島に来てからちょうど20年目の記念に十四代を持参した。
・軽く発砲する感じの炭酸が残っている。いい酸味だ。(伍號)
・まるでフルーツジュースのよう!アルコールを感じない。
 まずい要素がない!(A子)

・原料米:龍の落とし子(40%精白)
★★★★★(5点)

飛島  伍號
2009-10-10
 上喜元
特別純米 玉栄
 (じょうきげん)
 酒田酒造株式会社
(山形県酒田市)
 酒田の
阿部酒店

720ml 1365円 2009年10月製造
・少しピリピリ炭酸を感じる。しっかり旨い。上喜元にしては香る気がする。
 十四代・大吟醸と比べると厳しいが、これはこれで十分旨い。(伍號)
・しっかり酒の味がする。(A子)

・原料米:玉栄(55%精白)
★★★★(4点)

飛島 伍號
2009-10-10
 くどき上手
山形山田錦
 純米大吟醸 生酒
 (くどきじょうず やまがたやまだにしき)
 亀の井酒造株式会社
(山形県鶴岡市)
 酒田の
阿部酒店
 597円くらい(300ml)2007年7月製造
甘辛度 やや辛
濃淡度 普通
・まず、この酒の生300mlは阿部酒店のみ。しかも、このロットで最後とのこと。
 それはこの酒米の生産者が亡くなって、跡継ぎもないので造れないとか。厳しいですね。
・口当たり生酒らしいヘビーさはあるが、生酒にありがちな生臭さはなくするっと飲める。
・48%精白の純米大吟醸だが軽すぎず、味がしっかりとしている。
・これはなかなかいいかも! 帰りにも買って帰ろう!
・原料米:山形県産山田錦(48%精白):山田錦は寒い地域ではなかなか厳しいらしい。
★★★★
飛島 伍號
2007-10-05
 山形正宗 純米吟醸
 赤磐雄町2007
 (やまがたまさむね あかいわおまち)
 株式会社水戸部酒造
(山形県天童市)
酒田で購入
1,800円(720ml)2007年5月製造
甘辛度 辛口
濃淡度 普通
・山形正宗として初めて使う酒米「赤磐産の雄町」で、5/21に新発売されたばかり。
・らしくないお洒落なラベルで、720mlのみらしい。1216本の限定製造とのこと。
・香りはぶどうのよう!白ワインのようだ。これは趣味が分かれるところかも。
・山形正宗らしい辛口で、すっきり切れる。

・原料米:赤磐産雄町(50%精白)
★★★☆(3.5)


飛島  伍號
2007-05-26
刈穂 大吟醸
限定販売品 (かりほ)
 刈穂酒造株式会社
(秋田県大仙市) 
秋田で購入   2,500円くらい(720ml)2007年3月製造
甘辛度 やや辛
濃淡度 普通
・秋田の酒にしては刈穂は辛口だ。
・後味はすっきり切れる。やや苦味も感じる。
・製造から日が経っているが劣化はしていないようだ。
・原料米:山田錦+秋田産の美山錦(45%精白)
★★★☆(3.5)
飛島  伍號
2007-05-25  
五凛

 純米大吟醸

 生酒 
本厚木の
望月酒店 
立ち香はほとんどない。
口に含むと「生酒!」っていう味が広がる。
まぁ、よくいえばフレッシュ感とも言うが、いまいち趣味でないかな?
味は濃い目だ。深い米の味を感じる。
意外と燗してもいけるかも!? 

生酒なので、開けた後の変化にも期待してみたい。
個人的評価 3.5点。(5点満点)



  伍號
2007-04-15 

2009.1.31  酒蔵見学 『真澄』 

sake tasting 2006
sake tasting 2005

sake tasting 2004
sake tasting 2003


(C) Primary Projection

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